Menu
Dicembre 2011
Lardo di Cavour, coppa piacentina e salame di Felino
Tortino di mais con fonduta Valdostana e tartufo bianco
Valeriana con speck croccante e robiola di Roccaverano
Carpaccio di baccalà con salsa allo yogurt ed erba cipollina
Salame cotto con dadolata di zucca e miele d'acacia
Salmone marinato alla senape e dragoncello
Maltagliati al ragù d'anatra
Gnocchi di patate con funghi porcini
Tagliolini al tartufo bianco
Tortelli di zucca
Tagliolini al missoltino
Risotto con zafferano e finferli
Ganassino di manzo al nebbiolo con polenta e purea di cipolle di
Tropea
Carrè d'agnello al forno in crosta di erbe fini
Polenta, uovo e tartufo
Tagliata di manzo ai capperi
Petto di faraona alla all'uva nera e Malvasia
Rognoncino di vitello trifolato con polenta
Coda di rospo con gratin di patate
Lavarello del Lario burro e salvia
Selezione di formaggi con mostarda e miele di castagno
Piccola selezione di formaggi: Erborinato di capra della Val Puster
Ragusano affinato allo Zibibbo e taleggio di capra